Leggendo l'ultimo numero dei "Quaderni Stefaniani" ho letto un interessantissimo saggio di Eleonora Baldasseroni, dal titolo "Gli altri Cavalieri: i Cavalieri serventi ed i Cavalieri cappellani nell'Ordine di Santo Stefano".
I Cavalieri serventi erano di due specie: i serventi d'arme e i serventi d'ufficio.
Questi ultimi erano (cito): "conversi addetti e dedicati all'Ordine che portavano sotto il braccio destro una mezza Croce con soli tre rami di sotto e priva del braccio superiore a guisa di un taù greco da cui hanno poscia il nome di taù ricevuto e con questo sono comunemente chiamati".
