Una breve storia la può trovare sul sito degli Ordini dinastci di Casa Savoia
può provare tramite
http://www.disavoia.it o presso
http://www.aicods.org . In alternativa può provare a cercare il Manuale di Raffaele Cuomo sugli ordini cavallereschi (1894, ma disponibile in ristampa) che vi dedica un capitolo molto interessante.
Anticamente i cavalieri di Giustizia avevano già tutti un proprio stemma e quindi non vi erano certo concessioni di stemma per loro, sui cavalieri di Grazia non ho mai approfondito, ma è più probabile che fossero loro stessi eventualmente a crearsene uno ed a farlo registrare presso le competenti autorità.
Oggigiorno non vi sono concessioni di stemmi ai cavalieri.
I meriti erano dei più vari, per Giustizia si poteva semplicemente implorare la Sacra Reale Maestà di concedere la croce mauriziana prostrandosi ai piedi della stessa (in senso figurato, ma i testi dei diplomi più o meno dicono così) per Grazia si dovevano compiere di solito atti di valore o ricoprire elevati incarichi pubblici, militari ecc ecc.
Naturalmente questo alle origini (e più o meno fino al 1851), le cose sono un pò cambiate con il tempo.
Cordialmente,
Il Cronista di Livonia